Allgemeine Informationen zum Lehrberuf Milchtechnologe*in
Als Milchtechnologe*in verarbeitest du Rohmilch zu verschiedensten Produkten, die in jedem Kühlschrank zu finden sind. Sei es Milch, Joghurt, Topfen, Molke oder Käse – all diese Produkte sind Ergebnisse deiner Arbeit.
Liefert ein Landwirt seine Rohmilch in die Molkerei, beginnt deine Arbeit als Milchtechnologe*in. Um Qualität und Haltbarkeit festzustellen, führst du zunächst chemische Untersuchungen durch. Anschließend folgt der zentrale Aufgabenbereich: Die Produktion. Du steuerst unterschiedlichste, moderne Maschinen, überwachst den gesamten Produktionsprozess und greifst bei Ablaufstörungen rasch ein. Mitbringen solltest du vor allem Hygienebewusstsein sowie technisches Verständnis und handwerkliches Geschick.
Welche Aufgaben erwarten dich als Milchtechnologe*in?
- Rohmilch bei der Milchannahme übernehmen und untersuchen
- Chemische, physikalische und bakteriologische Untersuchungen an den Milchprodukten durchführen
- Pasteuranlagen, Separatoren und Homogenisieranlagen zur Trennung der Milch in verschiedene Bestandteile (Vollmilch, Magermilch, Rahm) bedienen und überwachen
- Qualitätskontrollen durchführen
- Weiterverarbeitung zu verschiedenen Milchprodukten durch Zugeben von Kulturen
- Käsesorten herstellen und den Reifeprozess im Reife- oder Käsekeller laufend überwachen
- Produkte haltbar machen, konservieren, abfüllen, verpacken, lagern und kühlen
- Maschinen und Behälter warten, reinigen und desinfizieren
Nach deiner Lehre als Milchtechnologen*in hast du sowohl Erfahrung im Umgang mit Lebensmitteln, als auch in der Arbeit mit modernen Maschinen. Diese und noch viele weitere Kompetenzen machen dich zu einer gefragten Arbeitskraft in der gesamten Lebensmittelindustrie.
Jenbach, Tirol
3 Jahren
Was wirst du in deiner Lehre in etwa verdienen?
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Bei Fragen zum Thema Karriere in der Vorarlberger Lebensmittelindustrie steht dir Georg Müller gerne zur Verfügung.
