Allgemeine Informationen zum Lehrberuf Brau- und Getränketechniker*in
Bis Bier, Säfte, Limonaden und andere Getränke unseren Durst löschen können, ist viel zu tun. Als Brau- und Getränketechniker*in fällt der gesamte Produktionsprozess in dein Aufgabengebiet.
Als Brau- und Getränketechniker*in erzeugst du alkoholische und nicht-alkoholische Getränke. Dazu gehören Bier, Biermischgetränke, Erfrischungsgetränke oder Fruchtsäfte. Zu den wichtigsten Aufgabenbereichen zählen die Aufbereitung der Grundstoffe für die Bier- und Limonadenerzeugung, das Brauen und anschließend das Abfüllen des Bieres bzw. der alkoholfreien Getränke.
In der Limonaden- und Fruchtsafterzeugung und in der Mineralwassererzeugung bedienen und steuern die Brau- und Getränketechniker*innen die Verarbeitungs- und Produktionsanlagen. Auch hier bist du zuständig für die Verarbeitung der Rohstoffe, die Herstellung der Getränke nach bestimmten Rezepturen und zu guter Letzt: Die Abfüllung der Getränke. Dabei kommt es auf das fachliche Know-how, das richtige Gespür im Umgang mit den Rohstoffen, die genaue Dosierung der Inhaltsstoffe und den Einsatz modernster Technik an.
Welche Aufgaben erwarten dich als Brau- und Getränketechniker*in?
- Biererzeugung: Verarbeitung von Gerste zu Malz
- Limonadenerzeugung
- Maschinen zur Getränkeherstellung bedienen
- Produktionsvorgänge an computergesteuerten Maschinen überwachen
- Temperaturen während dem Gärvorgang regeln und kontrollieren
- Jungbier in Fässer und Tanks abpumpen
- Verarbeitung der Rohstoffe (z.B. Früchte bzw. Fruchtkonzentrate, Kräuter, Gemüse, Zucker, Aromastoffe, Essenzen usw.)
- Herstellung der Getränke nach bestimmten Rezepturen (Mischungsverhältnis der Inhaltsstoffe
- Qualitätskontrollen durchführen
- Gerätschaften reinigen und desinfizieren
Döbling, Wien
3 Jahren
Was wirst du in deiner Lehre in etwa verdienen?
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Bei Fragen zum Thema Karriere in der Vorarlberger Lebensmittelindustrie steht dir Georg Müller gerne zur Verfügung.
