Informationen zum Lehrberuf Brau- und Getränketechniker*in
Als Brau- und Getränketechniker*in erzeugst du alkoholische und nicht-alkoholische Getränke. Dazu gehören Bier, Biermischgetränke, Erfrischungsgetränke oder Fruchtsäfte. Zu den wichtigsten Aufgabenbereichen zählen die Aufbereitung der Grundstoffe für die Bier- und Limonadenerzeugung, das Brauen und anschließend das Abfüllen des Bieres bzw. der alkoholfreien Getränke.
In der Limonaden- und Fruchtsafterzeugung und in der Mineralwassererzeugung bedienen und steuern die Brau- und Getränketechniker*innen die Verarbeitungs- und Produktionsanlagen. Auch hier bist du zuständig für die Verarbeitung der Rohstoffe, die Herstellung der Getränke nach bestimmten Rezepturen und zu guter Letzt: Die Abfüllung der Getränke. Dabei kommt es auf das fachliche Know-how, das richtige Gespür im Umgang mit den Rohstoffen, die genaue Dosierung der Inhaltsstoffe und den Einsatz modernster Technik an.
Welche Aufgaben erwarten dich als Brau- und Getränketechniker*in?
Biererzeugung: Verarbeitung von Gerste zu Malz
Limonadenerzeugung
Maschinen zur Getränkeherstellung bedienen
Produktionsvorgänge an computergesteuerten Maschinen überwachen
Temperaturen während dem Gärvorgang regeln und kontrollieren
Jungbier in Fässer und Tanks abpumpen
Verarbeitung der Rohstoffe (z.B. Früchte bzw. Fruchtkonzentrate, Kräuter, Gemüse, Zucker, Aromastoffe, Essenzen usw.)
Herstellung der Getränke nach bestimmten Rezepturen (Mischungsverhältnis der Inhaltsstoffe)
Qualitätskontrollen durchführen
Gerätschaften reinigen und desinfizieren
In der Lebensmittelindustrie befinden sich einige Unternehmen, die auf die Fachkompetenzen von Brau- und Getränketechniker*innen angewiesen sind. Das macht dich zu einem gefragten Mitarbeiter in der gesamten Branche.
3 Fakten zum Lehrberuf Brau- und Getränketechnik
Deine Berufsschule liegt in:
Döbling, Wien
Nach der Lehre arbeitest du in:
Großbetrieben der Brau- und Getränkeindustrie
Deine Lehre schließt du ab nach:
3 Jahren
Was wirst du in deiner Lehre in etwa verdienen?
Wie hoch deine Lehrlingsentschädigung in den einzelnen Lehrjahren ist, erfährst du bei Lehre in Vorarlberg.
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Bei Fragen zum Thema Karriere in der Vorarlberger Lebensmittelindustrie steht dir Georg Müller gerne zur Verfügung.
Georg Müller, MSc.
Fachgruppengeschäftsführung Vorarlberger Lebensmittelindustrie
+43 5522 305 251
mueller.georg@wkv.at
